La Nicknora 16cl in due righe
La Nicknora 16cl è una coppa a tulipano di ispirazione proibizionismo, made in Italy, in confezione da sei pezzi. Sedici centilitri sono un centilitro più della misura minima della categoria, e quel centilitro cambia a quali drink si adatta.
A chi serve
A chi vuole la forma corretta con un margine in più. Sedici centilitri reggono un martini girato come una coppa da 15, ma accolgono anche uno shakerato corto senza arrivare al bordo: è la misura che permette di tenere un solo modello di coppa piccola invece di due, quando la lista alterna girati e shakerati.
Il proibizionismo, e perché la forma nasce piccola
Le coppe dell’epoca sono piccole per una ragione che oggi è tornata attuale: i cocktail si bevevano freddi e in fretta, e nessuno voleva un bicchiere che diventasse tiepido a metà. Poi sono arrivati i decenni del cono a V gigante, che è una forma nata per farsi vedere più che per far bere bene, e in cui l’ultimo sorso di un martini arriva a temperatura ambiente. Il ritorno alla coppa piccola è il ritorno a quel principio, ed è il motivo per cui questa forma si è ripresa i banconi in dieci anni.
Specifiche
- Capienza: 16 cl
- Forma: a tulipano, stile proibizionismo
- Confezione: 6 pezzi
- Produzione: made in Italy
- Uso: classici girati e shakerati corti
La Nicknora 16cl regge il servizio quotidiano? Si’, la Nicknora 16cl e’ una coppa da bancone: la forma piccola la rende anche piu’ stabile sul vassoio di una coupe ampia.
Prendi la Nicknora 16cl se
Se vuoi una sola coppa piccola per girati e shakerati corti. Se servi soprattutto sour con albume, che hanno bisogno di superficie per la schiuma, una coupe da 22 centilitri è più adatta.
Un centilitro di differenza conta davvero?
Su una coppa piccola sì, e si vede al bordo. Fra 15 e 16 centilitri cambiano circa due o tre millimetri di livello con la stessa dose, che è la differenza fra un drink che arriva a un dito dall’orlo e uno che ci arriva a un dito e mezzo. In sala quel margine è quello che permette di camminare normalmente invece di procedere con il vassoio in equilibrio. Non è una differenza di catalogo, è una differenza di servizio.
Manutenzione
Lavastoviglie con attenzione al carico, come per tutti i bicchieri a stelo. Le coppe piccole vanno distanziate nel cesto perché tendono a incastrarsi, e due coppe che si toccano durante il ciclo sono la causa più comune delle sbeccature sull’orlo.
Domande frequenti
Che differenza c’è con la Nick Nora da 15 cl? Un centilitro, che si traduce in qualche millimetro di margine sotto l’orlo: utile se servi anche shakerati corti.
È prodotta in Italia? Sì, il produttore dichiara made in Italy.
Perché le coppe d’epoca sono piccole? Perché i cocktail si bevevano freddi e in fretta: un bicchiere grande arriva tiepido all’ultimo sorso.
Si può raffreddare in freezer? Sì, ed è la prassi corretta su questa forma.
Made in Italy e la continuita’ di fornitura
Su una dotazione che si costruisce nel tempo, sapere dove nasce un prodotto ha un valore concreto: una produzione vicina significa in genere tempi di riassortimento piu’ brevi e minor rischio che il modello sparisca dal catalogo. Sulla Nicknora 16cl il produttore dichiara made in Italy, e per chi vuole tenere la stessa coppa in servizio per anni, rimpiazzando i pezzi rotti uno alla volta, e’ un elemento che pesa quanto la forma.
Che differenza c’e’ con le coppe piu’ ampie? Meno superficie esposta: il drink resta freddo piu’ a lungo e la coppa versa meno.
Va bene per gli shakerati? Per quelli corti si’. Per i sour con molta schiuma una coupe da 22 cl ha piu’ spazio.
Le misure della categoria e il volume reale dei drink sono messi in relazione nella guida alle coppe da cocktail.
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