La Workstation Bar Smart in due righe
La Workstation Bar Smart è la postazione bar richiudibile più piccola della serie in acciaio: 90 cm di larghezza, speed rack per 10 bottiglie, montaggio a mano in cinque minuti senza una vite e 90 x 80 x 20 cm da chiusa. È il modello per chi lavora dove lo spazio è poco e il tempo di allestimento è quello che è.
A chi serve
Al catering che entra in cortili stretti e ascensori normali, alle scuole di bartending, ai bar a domicilio che montano in salotto. Novanta centimetri sono un banco da una persona: uno lavora, uno serve, e la coda si smaltisce se la lista è corta e le referenze sono a portata di mano. Chi ha due bartender sulla stessa postazione sta stretto, ed è la ragione per cui esiste il modello successivo.
I 20 cm da chiusa sono il numero che conta
Il dato di cui si parla in fase di acquisto è la larghezza, ma quello che decide se il lavoro è sostenibile è lo spessore da chiusa. La Workstation Bar Smart si appiattisce su 20 cm: entra in verticale dietro i sedili di un furgone, sta in piedi contro una parete del magazzino e lascia il resto del vano libero per vasche, casse e bottiglie. Un banco che si chiude in un pacco spesso il doppio occupa lo stesso spazio di due, e su un viaggio di andata e ritorno la differenza si misura in viaggi.
Specifiche
- Larghezza: 90 cm
- Misure da chiusa: 90 x 80 x 20 cm
- Peso: 40 kg
- Piano di lavoro: altezza 85 cm, profondità 60 cm più 10 cm di speed rack
- Piano di servizio: altezza 115 cm, profondità 15 cm
- Bottiglie: speed rack da 10, più porta premix e speed bottle per altre 10
- Vasche: fino a 6 aggiuntive per frutta e guarnizioni
- Materiali: piani in acciaio inox satinato, struttura in alluminio, pannelli in PST antiurto
- Montaggio: 5 minuti a mano, senza viti
- Portata del piano: 130 kg dichiarati dal costruttore, da confermare
Dieci bottiglie sono una lista, non un magazzino
La speed rack da 10 posti è la misura di questo banco, e va letta come un vincolo di progetto e non come un limite. Dieci referenze coprono una lista di sei o sette cocktail costruiti bene: due gin, un rum, una tequila, un vermouth, un bitter, due liquori di appoggio. Il porta premix e le speed bottle aggiungono altri dieci posti per le preparazioni fatte prima, che sono il vero moltiplicatore di velocità di una postazione piccola. Chi mette in lista quindici drink diversi su questo banco passa la serata a cercare bottiglie sotto il piano.
Prendi la Workstation Bar Smart se
Se lavori da solo o in due su liste corte, se gli spazi di accesso sono difficili, se la postazione va montata e smontata spesso e in fretta. Se invece servi matrimoni da duecento persone con due bartender in parallelo, il modello Comfort da 120 cm è il minimo, e sotto quella misura si lavora a gomiti.
Manutenzione e vita utile
I piani in acciaio inox satinato si puliscono con un panno e sgrassatore neutro a fine servizio: il satinato perdona i graffi di lavoro molto più di un acciaio lucido. La struttura in alluminio non teme l’umidità e i pannelli in PST reggono gli urti da trasporto, che sono la vera causa di morte di un banco portatile. La regola pratica è asciugare le giunzioni prima di richiudere: l’acqua chiusa dentro per una settimana è l’unica cosa che fa danni.
Domande frequenti
Quanto occupa la Workstation Bar Smart da chiusa? 90 x 80 x 20 cm. È lo spessore di 20 cm che permette di caricarla in verticale e lasciare libero il resto del vano.
Servono attrezzi per montarla? No, si monta e si smonta a mano in cinque minuti, senza una vite.
Quante bottiglie tiene? Dieci nella speed rack, più altre dieci fra porta premix e speed bottle.
Si può usare all’aperto? È resistente agli urti, ignifuga e impermeabile: l’uso all’aperto è previsto.
Quanto pesa? La Workstation Bar Smart pesa 40 kg, che è un carico da due persone o da una persona con le ruote a scomparsa montate.
Per il confronto fra i tre modelli della serie c’è la guida ai banconi portatili.
Recensioni
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