Brillante 37cl (conf. 6pz) Bicchiere Tumbler

Il tumbler Brillante è un bicchiere alto da 37 cl in vetro cristallo, 150 millimetri di altezza, venduto in confezione da sei pezzi. Sta nella fascia collins: abbastanza capiente da reggere un drink costruito con più di due ingredienti e abbastanza alto da accogliere un lingotto di ghiaccio intero.

A chi serve

A chi ha in lista i long drink e li costruisce davanti al cliente. Gin tonic, cuba libre, mojito, americano allungato: sono drink che nascono nel bicchiere, con il ghiaccio dentro fin dal primo passaggio, e chiedono una colonna alta dove il bar spoon possa lavorare fino al fondo senza che il liquido tracimi.

Highball o collins

Nella famiglia dei bicchieri alti ci sono due proporzioni, e vale la pena saperle distinguere quando si compra. Il highball sta fra i 24 e i 35 cl ed è alto dai 12,5 ai 15 centimetri: è il bicchiere di uno spirito più un mixer, whisky e soda o cuba libre. Il collins sale fra i 30 e i 41 cl e arriva fino ai 20 centimetri: è più stretto e più alto, ed è pensato per i drink con più di due componenti e con molto ghiaccio. Le due misure si sovrappongono fra i 30 e i 35 cl, ed è il motivo per cui in molti banchi i due nomi si usano come sinonimi. Con 37 cl e 15 centimetri il tumbler Brillante sta nel collins pieno.

Specifiche

• Capienza: 37 cl (11 oz)
• Formato: collins
• Altezza: 150 mm
• Confezione: 6 pezzi
• Materiale: vetro cristallo
• Uso: gin tonic, cuba libre, mojito, long drink con soda

Prendi il tumbler Brillante se

Se i long drink sono una parte importante del servizio e vuoi un formato che li regga tutti. Per i classici a base spirito serviti corti su un cubo grande serve invece un old fashioned, che è basso e largo e ha tutt’altra proporzione fra liquido e ghiaccio.

Perché la colonna alta tiene le bollicine

È la ragione tecnica per cui un drink con soda non si serve in una coppa larga. L’anidride carbonica se ne va dalla superficie a contatto con l’aria: più quella superficie è piccola, più lentamente il drink si smonta. Un bicchiere alto e stretto ha una bocca ridotta rispetto al volume che contiene, quindi un gin tonic ci resta vivo molto più a lungo che in un bicchiere largo della stessa capienza. Il ghiaccio fa il resto, perché il freddo trattiene il gas in soluzione.

Manutenzione

Lavastoviglie senza precauzioni particolari. Sui bicchieri alti conviene controllare il cesto: appoggiati troppo vicini si toccano durante il ciclo e si scheggiano sull’orlo, che è il punto da cui poi partono le crepe. L’asciugatura va curata perché su una colonna alta gli aloni di calcare si vedono in controluce.

Domande frequenti

Il tumbler Brillante va bene per il gin tonic? Sì, è uno dei suoi usi principali: 37 cl reggono la dose, il tonico e il ghiaccio abbondante senza arrivare all’orlo.

Quanto è alto? Centocinquanta millimetri, cioè nella fascia alta del collins.

Ci entra un lingotto di ghiaccio? Sì, ed è il formato di ghiaccio che questo bicchiere chiede: un blocco unico che scende dritto e cede meno acqua di una manciata di cubetti.

È lo stesso bicchiere della linea old fashioned? No. Stessa linea di decoro, forma diversa: quello è basso e largo per i drink corti, questo è alto per i lunghi.

Sei pezzi: a chi bastano

Sei coprono una postazione, non un servizio intero. La regola che funziona e’ contare i coperti che escono nell’ora di punta e non i coperti totali: se il gin tonic esce dieci volte in un’ora e il ciclo di lavaggio ne impiega venti minuti, sei bicchieri finiscono prima del previsto e si serve il drink successivo in un altro modello. Per il servizio corrente su volumi alti la categoria ha le confezioni da dodici.

Il tumbler Brillante e il Brillante old fashioned sono la stessa linea? Stessa famiglia di decoro, forma diversa: uno e’ alto per i drink lunghi, l’altro basso per i corti.

Il vetro cristallo si opacizza in lavastoviglie? Non con i cicli normali. Le opacizzazioni che si vedono di solito nascono da acqua molto dura, non dal vetro.

Se stai ancora scegliendo la misura, la guida ai bicchieri tumbler confronta tutte le capienze della categoria, dai 33 ai 53 cl, con il drink a cui ciascuna corrisponde.