L’America 74cl in due righe
L’America 74cl è un calice balloon da 74 centilitri in vetro soffiato, della collezione di ispirazione anni Venti, in confezione da sei pezzi. È il più capiente di tutto il catalogo di vetreria, e la lavorazione artigianale su questa misura è una combinazione rara.
A chi serve
A chi ha costruito la carta dei gin e vuole il bicchiere che la rappresenta. Settantaquattro centilitri sono una presenza importante sul tavolo, e su un servizio dove il gin tonic viene preparato davanti al cliente, con la guarnizione scelta sui botanici, il calice diventa parte della scena tanto quanto la bottiglia.
Perché un balloon così grande
Non serve a contenere più liquido: serve a contenere più ghiaccio e più aria. Il ghiaccio riempie circa metà del calice e tiene il drink freddo per tutta la bevuta; lo spazio vuoto sopra è la camera in cui i profumi del gin e della guarnizione si raccolgono prima di arrivare al naso. Su un gin costruito su ginepro, agrumi e spezie quella camera è la ragione della forma, ed è anche la ragione per cui un gin tonic in balloon profuma di più e frizza di meno di uno servito in tumbler: la stessa bocca larga che raccoglie gli aromi lascia andare le bollicine.
Specifiche
- Capienza: 74 cl
- Fascia: balloon da gin tonic
- Confezione: 6 pezzi
- Lavorazione: vetro soffiato
- Collezione: ispirazione anni Venti
L’America 74cl e’ della stessa collezione del calice da 25? Si’, l’America 74cl e’ il formato grande della stessa collezione soffiata.
Prendi l’America 74cl se
Se la carta dei gin è una voce vera e il drink si prepara a vista. Per un gin tonic semplice servito in fretta, un tumbler alto trattiene meglio la carbonazione e occupa molto meno spazio sul banco.
Il peso e lo spazio, da mettere in conto
Un calice da 74 centilitri pieno di ghiaccio e liquido è il bicchiere più pesante e più ingombrante che si possa portare a un tavolo, e va detto prima dell’acquisto. Su un vassoio ne stanno pochi, in mensola chiedono una fila dedicata, nel cesto della lavastoviglie ne entrano meno per ciclo. In cambio è il bicchiere che nessun cliente confonde con un altro, ed è esattamente per questo che si compra.
Manutenzione
Lavabile in lavastoviglie, con carico molto distanziato: il vetro soffiato ha parete sottile e una coppa da 74 centilitri ha un bordo lungo e esposto. Il contatto fra due bordi durante il ciclo è la causa più comune delle sbeccature, e su questa misura vale doppio. Asciugatura curata sulla superficie ampia.
Domande frequenti
Settantaquattro centilitri non sono esagerati? Il liquido reale è molto meno: metà è ghiaccio, e lo spazio vuoto sopra serve a raccogliere gli aromi.
È fragile? Il vetro soffiato ha parete sottile: chiede carico distanziato e più attenzione della media.
Fa perdere le bollicine? Più di un tumbler, sì: è lo scambio della bocca larga.
Esiste in misura più piccola? Sì, la stessa collezione ha un calice da cocktail da 25 centilitri.
Quanti ne entrano in un vassoio? Pochi: è il calice più ingombrante del catalogo, e va messo in conto.
Il gin tonic servito a vista
Su un calice cosi’ grande il drink si costruisce davanti al cliente, e ogni passaggio si vede: il ghiaccio che riempie la coppa, il gin versato sopra, la tonica fatta scendere lungo il bar spoon, la guarnizione appoggiata in cima. L’America 74cl e’ un bicchiere che invita a quel tipo di servizio, e chi lo compra di solito lo fa proprio per questo. In un locale dove i drink escono dal retro, l’America 74cl rende molto meno.
Quanto pesa da pieno? E’ il bicchiere piu’ pesante del catalogo: su un vassoio ne stanno pochi.
Si puo’ lavare in lavastoviglie? Si’, con carico molto distanziato: il vetro soffiato ha parete sottile.
Serve una fila dedicata in mensola? Si’, una coppa da 74 cl non si affianca alle altre.
Per il confronto fra le tre fasce della categoria, c’è la guida ai calici da cocktail.
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