A chi serve
A chi vuole una cannuccia riutilizzabile che non si veda. Il vetro borosilicato è trasparente, quindi nel bicchiere sparisce, ed è la differenza principale rispetto all’acciaio.
Dietro al banco
Il borosilicato è lo stesso vetro della vetreria da laboratorio: sopporta gli sbalzi termici molto meglio del vetro comune, ed è per questo che si può passare da un drink ghiacciato al lavaggio caldo senza incrinature. Non trattiene sapori, che sull’acciaio invece è un tema quando si passa da un frozen alla frutta a un drink secco.
C’è anche una ragione di servizio meno tecnica: il vetro non altera il colore del drink e non toglie la scena a una guarnizione curata. Su un cocktail costruito a strati, una cannuccia opaca al centro del bicchiere è la cosa che si nota per prima, e non è quello che vuoi far notare.
Specifiche
- Confezione: 12 pezzi
- Materiale: vetro borosilicato
- Formati: 21 cm e 15 cm
- Diametro: 1 cm
- Lavastoviglie: nel cestello delle posate
Vetro o acciaio
Il vetro non si vede e non trattiene sapori. L’acciaio regge meglio le cadute e non preoccupa quando i bicchieri tornano al banco in pila. Nei locali con servizio al tavolo curato prevale il vetro, nei dehors affollati l’acciaio.
Manutenzione
Lavastoviglie nel cestello delle posate, e scovolino quando servono drink densi: il canale da 1 cm si pulisce bene, ma il residuo zuccherino va tolto prima che secchi.
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