A chi serve
A chi ha poco piano e tanto fronte. Sono 70 cm di lunghezza per soli 10 di larghezza, quindi copre la linea dove appoggi bicchieri e bottiglie senza occupare la profondità che ti serve per lavorare.
Dietro al banco
La striscia stretta è il formato più diffuso nei banchi lunghi, e il motivo è pratico. Un mat largo 20 cm sotto la zona di preparazione ti obbliga a lavorare sopra un rilievo, mentre uno da 10 cm sta davanti, raccoglie quello che cola dai bicchieri appena versati e lascia libero il piano dietro.
Il bordo rinforzato è il dettaglio che decide quanto dura. È il punto in cui il tappetino viene preso per essere sollevato e sciacquato, decine di volte a settimana, ed è dove i mat economici cominciano a strapparsi. Con il bordo irrobustito il gesto quotidiano non lo consuma.
Specifiche
- Lunghezza: 70 cm
- Larghezza: 10 cm
- Spessore: 1 cm
- Materiale: gomma naturale
- Bordo: rinforzato
- Colori: nero, argento
Stretto o largo
Il 70 x 10 è da fronte banco, per la fila dei bicchieri. Se ci devi appoggiare shaker e mixing glass mentre prepari, serve un formato più profondo come il 60 x 20.
Manutenzione
La gomma naturale regge le alte temperature, quindi va in lavastoviglie senza problemi. Se lo sciacqui a mano, va girato: il liquido raccolto sta sotto, ed è lì che, se resta, comincia a odorare.
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